MODERNITÀ, MARE E TERRITORIO LA FORMULA MAGICA DEL TUIT
Repubblica — 29 maggio 2010   pagina 27   sezione: TORINO

Tuit per Eataly ad Asti: partiamo dall' unica nota negativa di una piacevole serata. La diciamo subito e poi parliamo solo di cose belle e buone. Siamo contrari al "risotto almeno per due persone" nei ristoranti di livello. In piola va bene, ma in un posto come questo bel locale, no. Pensiamo che la scelta debba essere solo tra il servire il risotto per uno (che sarà mai...) o di non servirlo affatto. Detto della nostra personalissimae rigida posizione, passiamo oltre per dire che la cucina del ristorante manifesta nelle sue proposte i tre profili concorrenti che amiamo, e cioè una accattivante modernità, fatta di lunghe cotture, di crudi, di basse temperature; un forte radicamento territoriale corroborato da certe ricette e prodotti contadini; e, infine, anche la mente libera per spaziare senza imbarazzi oltre le colline, verso il mare. Tuit per Eataly, che è una versione mignon del mercato gourmand torinese, elegante e raccolta, offre due livelli di ristorazione, disposti su tre piani. Al piano terreno, il "ristorantino" che offre la cucina più semplice e veloce, al primo e al secondo piano il ristorante vero e proprio, con una sala che affaccia sulla cucina a vista per chi non vuole perdere d' occhio quello che combina il cuoco. Comunque, c' è da stare tranquilli: noi abbiamo apprezzato, tra gli antipasti, una morbida seppia alla piastra disposta su rinfrescante crema di piselli e pomodoro confit e, tra i primi, ottimi agnolotti tradizionali al sugo di arrosto che ci hanno rasserenato sulla questione del risotto. Poi, ai secondi, ci lasciamo andare alle nostre perversioni gastronomiche: da un lato del tavolo il polpo arrostito su crema di patate - morbido dentro, croccante e piacevolmente bruciacchiato fuori - dall' altro l' agnello da latte, ancor più ammorbidito dalla lunga cottura. Il servizio è molto cortese, la carta dei vini abbastanza assortita, piemontese ma non solo, il conto viaggia sui 40 euro. Tuit per Eataly, via Grandi 3, Asti. Tel. 0141/095813, www. tuit. it. Chiuso il lunedì. cavallitoelamacchia@gmail. com - CAVALLITO & LAMACCHIA

Un clima accogliente ed elegante renderà le vostre pause pranzo originali e soddisfacenti. Il giardino d’inverno, caratterizzato da ornamenti floreali, luminosità ed eleganza è un’ottima location per pranzi e cene veloci, meeting aziendali e per festeggiare ricorrenze con buffet o aperitivi.

La filosofia è sempre la stessa: alimentazione genuina ed equilibrata. Il nostro chef sceglie per la trattoria prodotti freschi e naturali preparati con cura ed originalità. Il menù è stato studiato per soddisfare le esigenze di tutti, pietanze più comuni alternate da piatti sofisticati e particolari.

Noi di Tuit non amiamo la monotonia, in trattoria troverete continue novità a partire dal piatto del giorno, sempre innovativo e delizioso.

La nostra posizione, permette di pranzare e cenare in un delizioso dehor estivo nella tranquillità della nostra via e a due passi dal centro.